Dove mangiare a Lagoa Santa

Parliamoci chiaro: Lagoa Santa, nello stato del Goiás, in Brasile, è una cittadina di circa 1.400 abitanti, e mangiare qui funziona in modo diverso rispetto alle località turistiche più grandi. Non c'è un quartiere gastronomico né consegne a domicilio tramite app. I pasti si consumano soprattutto nei ristoranti degli hotel, delle pousadas (pensioni) e degli stabilimenti termali, in porzioni abbondanti di cucina goiana. Chi lo sa prima di arrivare mangia bene, spende poco e non resta a bocca asciutta la domenica sera.

Come funziona la ristorazione in città

La maggior parte dei ristoranti di Lagoa Santa è legata a una struttura ricettiva o a un club. Questo comporta tre cose pratiche:

• Orari più ridotti rispetto a una grande città. Il pranzo viene servito di solito tra le 11:30 e le 14:00 e la cena fino alle 21:00 circa. Fuori da questi orari restano solo tavole calde, alimentari e panetteria.
• Menù essenziale: spesso piatto del giorno o self-service a peso a mezzogiorno e piatti alla carta la sera. Il pesce è la specialità naturale della città.
• Nei fine settimana e a luglio, alta stagione, le sale si riempiono e può esserci coda. Nei giorni feriali di bassa stagione, alcuni ristoranti aprono solo su prenotazione o per gli ospiti. Telefonate prima.

Dove mangiare

I ristoranti degli stabilimenti termali

Il Thermas Lagoa Santa (GO-302, Km 19, telefono (64) 3640-1122, dall'estero +55 64 3640-1122) ha un ristorante all'interno del complesso, il che permette di passare l'intera giornata tra la laguna e la tavola senza riprendere l'auto. È l'opzione più pratica per chi acquista il day use e per gli ospiti dell'hotel.

Il Balneário Kin Gin (telefono (64) 3640-1171) ha ristorante e chiosco accanto alle piscine, oltre a griglie per chi preferisce portare la propria carne e preparare il pranzo in famiglia. Ideale per gruppi e famiglie con bambini.

Ristorante con veranda sul fiume

La Pousada Sakura, in Rua Ulisses Guimarães, si trova sulla riva del Rio Aporé e ha un ristorante con veranda affacciata sull'acqua. È il posto giusto per un lungo pranzo a base di pesce o per un tardo pomeriggio guardando il sole scendere sulla sponda del Mato Grosso do Sul. Telefono (64) 3640-1119. Verificate se il ristorante è aperto anche ai non ospiti il giorno della visita.

Pousadas e hotel del centro

Diverse pousadas del centro servono una colazione sostanziosa e, su richiesta, pranzo e cena per ospiti e visitatori. Chiedete al momento della prenotazione. L'elenco con i numeri di telefono è nella pagina Dove dormire.

Tavole calde, panetteria e alimentari

In centro ci sono tavole calde con salatini, pastel e pamonha negli orari di punta, alimentari e una panetteria. In una città senza consegne a domicilio, l'alimentari è il piano B per una cena semplice in pousada.

Cosa ordinare: la cucina del sud del Goiás

La cucina di Lagoa Santa è quella goiana dell'interno, con il vantaggio del pesce di fiume fresco. Alcuni piatti da cercare:

• Peixe na telha: pesce di fiume, in genere pintado o pacu, cotto su una tegola di terracotta con sugo, cipolla e pomodoro, servito con riso, pirão (crema di farina di manioca) e banana fritta. Piatto da dividere.
• Arroz com pequi: il piatto simbolo del Goiás. Il pequi viene cotto intero nel riso; si succhia la polpa e non si morde mai il nocciolo, che è pieno di spine. Stagione tra dicembre e marzo, ma il pequi sott'olio si trova tutto l'anno.
• Galinhada: riso con pollo ruspante, curcuma e, spesso, pequi o guariroba. Piatto del pranzo domenicale.
• Empadão goiano: torta di pasta al burro ripiena di pollo, salsiccia, formaggio, guariroba e uovo. Una fetta è un pasto completo.
• Guariroba: cuore di palma amaro del cerrado, usato nei soffritti, nell'empadão e nella galinhada. Sapore deciso, che divide le opinioni e conquista alla seconda forchettata.
• Pamonha: impasto di mais salato con formaggio o dolce, venduto caldo nelle tavole calde e a volte da furgoncini con altoparlante che girano per la città nelle mattine del fine settimana.
• Pequi: oltre che nel riso, compare nel pollo, nei dolci e nei liquori artigianali venduti nei negozietti di souvenir.

Consigli per non restare a digiuno

Portarsi il cibo in gita

Negli stabilimenti termali e lungo le rive del fiume non si vende cibo a ogni angolo. Una borsa frigo con frutta, panini e acqua risolve l'intervallo tra il bagno mattutino e il pranzo, soprattutto con i bambini. Ricordate solo che i rifiuti tornano indietro con voi: non c'è raccolta all'interno del bosco del Thermas né sulle spiaggette dell'Aporé.

Hai un ristorante a Lagoa Santa?

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